巴厘岛游记-2026年6月
读万卷书，行千里路
巴厘岛Buahan悦榕庄菜单
第一晚
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当然可以。根据照片中的菜单内容，我按照高级餐厅菜单的风格，为你做准确且符合中文语境的翻译，并保留一些巴厘岛当地食材名称。
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晚餐套餐（Dinner Set Menu）
这是一场由布汉（Buahan）土地启发的自然料理体验，选用野采及农场种植食材。秉承可持续理念，超过 70% 的菜单食材来自自家农场。巴厘岛本土香料与珍稀植物经过精心保存与运用，呈现自然、文化与土地的纯粹表达。
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Ⅰ
腌渍西瓜
搭配：
* 火姜（Torch Ginger）醋汁
* 卡菲尔酸橙盐（Kaffir Lime Salt）
* 腰果椰子酸奶（含坚果）
* 香脆南瓜叶
* “Bumbu Bali”巴厘传统香料粉（纯素）
* 每日采收的野生腌菜
（N）含坚果、（VG）纯素
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Ⅱ
翼豆（Winged Bean）
配料：
* 花生味噌黄油
* 甜辣酱油油醋汁
* 「Daun Kayu Manis」肉桂树叶
* 香脆天贝（Tempe）
（VG）纯素、（N）含坚果
配酒
Louis Perdrier Brut 起泡酒（法国勃艮第）
葡萄品种：
* Chardonnay（霞多丽）
* Pinot Noir（黑皮诺）
* Gamay（佳美）
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Ⅲ
三谷粥（Three Grain Porridge）
由三种谷物熬制而成，配：
* 新鲜野菜
* 酥脆辣木叶（Moringa）
* 鸭蛋酱（Duck Egg Confit）
* 辣木粉
（V）素食
配酒
2021 Matua Sauvignon Blanc
新西兰马尔堡产区长相思白葡萄酒
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Ⅳ
中式卷心菜排（Chinese Cabbage Steak）
搭配：
* 泡菜油醋汁
* 腌制卷心菜
* 自制蘑菇 XO 酱
* 泡菜粉
可选择蛋白质：
* 鸡肉
* 鱼
* 牛肉
* 猪肉
（VG）纯素基础
配酒
2022 Terra Al Limit「Terra de Cuques」
西班牙普里奥拉特（Priorat）产区
可选白葡萄酒或红葡萄酒
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Ⅴ
野莓塔（Wild Berries Tart）
组成：
* 生可可酥皮
* 野莓雪葩（Sorbet）
* 蛋白椰奶奶油
* 浆果浓缩酱
（V）素食
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葡萄酒搭配升级
额外葡萄酒配餐体验：
每位 IDR 1,250,000++（约人民币 550 元）
每杯供应量：100 ml
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菜单标识
标识 含义
V 素食（Vegetarian）
VG 纯素（Vegan）
C 甲壳类
G 含麸质
D 乳制品
N 坚果
E 鸡蛋
F 鱼类
P 猪肉
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这套菜单的风格
这是典型的 巴厘岛乌布高端生态餐厅（如 Buahan Banyan Tree） 的「自然主义（Nature-led）」套餐，融合：
* 巴厘本地香料（Bumbu Bali）
* 野生采集植物
* 发酵食材（天贝、泡菜、味噌）
* 西式 Fine Dining 摆盘
* 葡萄酒配餐（Wine Pairing）
整体偏向 新北欧 × 东南亚风格，味道会比较清新、层次丰富，不是浓重型。如果这是你们今晚的菜单，我也可以帮你逐道介绍每一道大概会长什么样、有什么味道，以及哪些是主厨真正值得期待的招牌。
Day 2早餐
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当然可以。根据菜单内容，我按照五星级度假酒店菜单的风格，为你进行准确翻译。
早餐菜单（BREAKFAST MENU）
以我们农场丰盛的热带收成为您开启一天。每日单点菜单会根据布汉（Buahan）当地当季食材变化而调整。
秉承本地采购、可持续发展和零浪费理念，我们邀请您品尝来自巴厘岛的珍稀热带水果、每日鲜榨果汁、健康能量饮品，以及由当地匠人制作的特色食材。
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🌿 布汉农场野采（Buahan Farm Foraged）
菠菜沙拉（纯素）
Spinach Salad (VG)
* 红菠菜与绿菠菜
* 芝麻沙拉酱
* 芹菜青酱（Celery Pesto）
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🥗 健康之选（Healthy Choice）
木薯薯饼（纯素）
Cassava Rösti (VG)
* 自制腰果酸奶
* 野生沙拉
* 辣椒油
（类似瑞士薯饼，但使用木薯制作）
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🍳 鸡蛋创意料理（Egg Creation）
可任选以下一种：
64℃慢煮鸭蛋
64° Duck Egg (D,F)
搭配：
* 炖煮时蔬
* 日式高汤（Dashi）
* 咸蛋荷兰酱
（含乳制品、鱼类）
或
各式鸡蛋料理
Egg Any Style
可搭配：
* 菠菜
* 蘑菇
* Bubble & Squeak（英式蔬菜薯饼）
* 红豆炖菜
* 猪肉培根（P）
* 鸡肉或猪肉香肠（P）
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🇮🇩 印尼传统风味（Indonesian Heritages）
Tinutuan 南瓜蔬菜咖喱粥（纯素）
Tinutuan (VG)
* 咖喱风味粥
* 南瓜泥
* 巴厘当地时蔬
Tinutuan 是印尼北苏拉威西地区传统早餐，也被称为「马纳多粥」，口感类似健康蔬菜粥。
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🍞 甜品精选（Sweet Favorites）
椰香法式吐司
Coconut French Toast (V,D,G,N)
搭配：
* 打发椰子奶油
* 芒果果酱（Mango Coulis）
* 香料格兰诺拉燕麦脆
（含素食、乳制品、麸质、坚果）
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菜单标识
标识 含义
V 素食 Vegetarian
VG 纯素 Vegan
D 含乳制品 Dairy
G 含麸质 Gluten
P 猪肉 Pork
N 坚果 Nut
F 鱼类 Fish
S 海鲜 Seafood
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推荐（如果是第一次在 Buahan Banyan Tree 吃早餐）
⭐ 最推荐组合
前菜
🥗 菠菜沙拉
↓
主菜（二选一）
🍳 64℃慢煮鸭蛋（最有特色）
或
🥔 木薯薯饼（纯素、非常巴厘风）
↓
印尼特色
🎃 Tinutuan 南瓜蔬菜粥（当地传统早餐）
↓
甜点
🍞 椰香法式吐司（非常值得尝试）
↓
🥭 搭配每日鲜榨果汁和热带水果
这是比较符合 Buahan Banyan Tree「农场到餐桌（Farm-to-Table）」理念的一套早餐，也是很多客人认为最具巴厘特色的组合。
Day 2 晚餐
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🌿✨ 巴厘岛悦榕逸景酒店（Buahan Banyan Tree）
🍽️ 今晚晚餐套餐（Dinner Set Menu）
以野采食材和农场自产食材为灵感，超过 70% 菜品为植物性料理，呈现自然、土地与巴厘文化的风味。
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🥔 Ⅰ｜慢烤豆薯 Slow Baked Jicama
🟢 青柠花生酱
🟢 腌辣椒
🟢 木瓜叶天妇罗
🟢 发酵腰果酸奶
🟢 每日野生腌菜
🌱 纯素 ｜🥜 含坚果
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🌿 Ⅱ｜Into the Wild「走进森林」
一盘来自森林的野采沙拉：
🍃 野菜叶
🌸 可食用花朵
🌱 幼芽
🌰 坚果与种子
🪵 根茎植物
🌶️ 味噌辣椒油醋汁
✨ 很有森林感的一道招牌菜
🍾 配酒（可选）：
Louis Perdrier Brut 法国勃艮第起泡酒
🍇 Chardonnay（霞多丽）
🍇 Pinot Noir（黑皮诺）
🍇 Gamay（佳美）
🌱 纯素 ｜🥜 含坚果
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🫘 Ⅲ｜慢炖本地豆类 Braised Local Bean
🟡 腰果意式热蘸酱
🥚 腌鸭蛋黄
🌱 天贝碎
🧅 腌小洋葱
✨ 新北欧风格的一道暖菜
🍷 配酒（可选）：
2021 Matua Pinot Noir
🇳🇿 新西兰马尔堡黑皮诺
🥬 素食
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🥬 Ⅳ｜炭烤迷你卷心菜 Charred Baby Cabbage
🌶️ 辣椒姜味噌酱
🍄 蘑菇
🌱 天贝参巴辣酱
🍄 腌制蘑菇
🌿 当地香料粉
🍖 可选择主蛋白：
🐓 鸡肉
🐟 鱼肉
🥩 牛肉
🐖 猪肉
🍷 配酒（可选）：
2022 Terra de Cuques
🇪🇸 西班牙 Priorat 产区
（红酒或白酒）
🌱 基础为纯素料理
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🍨 Ⅴ｜烤糯米甜品 Roasted Sticky Rice Porridge
🍃 香兰叶冰淇淋
💚 香兰油
🍯 味噌焦糖
🍓 当日水果
✨ 东南亚风味甜点
🌱 纯素 ｜🥜 含坚果
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🍷 葡萄酒搭配（可选）
💰 IDR 1,250,000++ / 人
🍷 每杯约 100ml
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💕 今晚菜单风格
🌿 Forest-to-Table 森林到餐桌
🌱 以植物为主角
🍄 结合野采、发酵与巴厘本土香料
✨ 新北欧 × 巴厘岛 Fine Dining
⭐ 我最期待：
🥗 Into the Wild 森林野采沙拉
🫘 慢炖本地豆类
🥬 炭烤迷你卷心菜（可选主菜）
🍨 香兰叶冰淇淋配烤糯米甜品
❤️ 感觉今晚应该会是一顿很有仪式感、很特别的森林晚餐～
Day 3 早餐
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🌿☀️ 巴厘岛悦榕逸景酒店（Buahan Banyan Tree）
🍳 今日早餐菜单（Breakfast Menu）
以农场自产和当地时令食材开启美好的一天，每日菜单会根据季节变化调整，遵循「本地采购、可持续、零浪费」理念。
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🌿 农场野采 Buahan Farm Foraged
🥗 Melisah & 豆薯沙拉（纯素）
🍈 番石榴
🥔 豆薯（Jicama）
🌿 香菜
🍃 薄荷粉
🍈 百香果油醋汁
✨ 清爽开胃，充满热带水果香气
🌱 纯素
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🥭 健康之选 Healthy Choice
🍵 菠萝蜜思慕雪碗（Jackfruit Smoothie Bowl）
🥭 菠萝蜜
🥥 椰蓉
🍓 枸杞
🥭 菠萝蜜脆片
✨ 健康轻盈，适合热带早晨
🌱 纯素 ｜🥛 含乳制品
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🍳 鸡蛋创意 Egg Creation
可任选其一 👇
♨️ 温泉蛋 Onsen Egg
🍅 香料番茄酱
🌿 辣木叶（Moringa）
🥓 西班牙香肠（Chorizo）
✨ 温泉蛋搭配浓郁番茄和香肠，很有地中海风味
🐖 含猪肉
或
🍳 自选鸡蛋料理 Egg Any Style
可搭配：
🥬 菠菜
🍄 蘑菇
🥔 英式蔬菜薯饼（Bubble & Squeak）
🫘 红豆炖菜
🥓 培根
🌭 鸡肉或猪肉香肠
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🇮🇩 印尼传统风味 Indonesian Heritages
🍚 Nasi Jinggo 巴厘小包饭
🍙 茉莉香米
🌶️ 巴厘传统配菜和调味料
✨ 巴厘岛最经典的街头早餐之一
🥜 含坚果
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🧇 甜品精选 Sweet Favorites
🖤 黑华夫饼 Black Waffle
⚫ 竹炭华夫饼
🍯 味噌太妃糖酱
🍋 青柠黄油
🌿 薄荷黄油
✨ 颜值很高的一道特色甜品
🥬 素食
🥛 含乳制品
🌾 含麸质
🥜 含坚果
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💕 今天推荐组合
🥗 前菜
Melisah & 豆薯沙拉
⬇️
🍳 主菜
温泉蛋 + 西班牙香肠
（或者自选鸡蛋料理）
⬇️
🇮🇩 巴厘特色
Nasi Jinggo 小包饭
⬇️
🧇 甜点
黑华夫饼
⬇️
🥭 搭配新鲜果汁和热带水果
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❤️ 今天早餐风格
🌿 Farm-to-Table 农场到餐桌
🥭 热带水果与本地香料
🍳 西式早餐 × 巴厘传统风味
✨ 简约、健康、充满度假感
⭐ 最期待：
🥗 豆薯百香果沙拉
♨️ 温泉蛋配西班牙香肠
🇮🇩 巴厘小包饭
🖤 超特别的竹炭黑华夫饼
☀️ 在森林和鸟鸣中慢慢享受早餐，开启美好的一天 ❤️
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🌿✨ 巴厘岛悦榕逸景酒店（Buahan Banyan Tree）
🍽️ 今晚晚餐菜单（Dinner Set Menu）
以森林野采和农场自产食材为灵感，超过 70% 菜品为植物性料理，将巴厘岛传统香料与现代 Fine Dining 结合，呈现自然、文化与土地的风味。
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🍄 Ⅰ｜炭烤香菇 Grilled Shiitake
🍄 炭烤香菇
🌶️ 香浓蘑菇 XO 酱
⚪ 芝麻籽
🥬 菠菜叶天妇罗（Bayam Tempura）
🥬 腌卷心菜粉
🥒 每日野采腌菜
✨ 鲜味十足的开胃菜
🌱 纯素
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🔥 Ⅱ｜炭火烤豆薯 Flame Roasted Jicama
🥭 百香果
🥜 花生油乳化酱
🥜 花生碎
🌶️ 炭烧辣椒酱
🌿 每日野生叶菜
✨ 酸甜辛香，非常有巴厘风味
🍾 配酒（可选）：
Louis Perdrier Brut 起泡酒
🇫🇷 法国勃艮第
🍇 Chardonnay（霞多丽）
🍇 Pinot Noir（黑皮诺）
🍇 Gamay（佳美）
🌱 纯素 ｜🥜 含坚果
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🥚 Ⅲ｜蘑菇温泉蛋 Cawanmushi
🫘 野生豆类
🌿 酥脆辣木叶
🍵 烟熏蔬菜高汤（Dashi）
🌿 辣木粉
✨ 日式茶碗蒸 × 巴厘风味
🍷 配酒（可选）：
2021 Barton & Guestier Réserve Chardonnay
🇫🇷 法国朗格多克
🥬 素食
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🍚 Ⅳ｜Begawan 有机米粥
🥥 姜黄椰香奶油
🥚 67℃ 慢煮鸭蛋黄
🎃 烤南瓜
🌱 炸绿豆芽
🥬 野菜叶
🌶️ 巴厘传统香料粉（Bumbu Bali）
🍖 可选择主蛋白：
🐓 鸡肉
🐟 鱼肉
🥩 牛肉
🐖 猪肉
✨ 巴厘风味升级版米粥，也是今晚的主菜
🍷 配酒（可选）：
2022 Terra de Cuques
🇪🇸 西班牙 Priorat 产区
（白葡萄酒或红葡萄酒）
🥬 素食基础 ｜🥜 含坚果
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🍍 Ⅴ｜香料糖浆水煮菠萝 Poached Pineapple
🍯 香料糖浆
☕ 咖啡酥粒
🥥 菠萝椰子雪葩
✨ 清爽热带风味甜点
🌱 纯素
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🍷 葡萄酒搭配（可选）
💰 IDR 1,250,000++ / 人
🍷 每杯约 100 ml
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💕 今晚菜单风格
🌿 Forest-to-Table 森林到餐桌
🍄 发酵与鲜味
🥬 野采植物与本地香料
✨ 巴厘传统 × 日式 × 现代 Fine Dining
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⭐ 我最期待：
🍄 炭烤香菇配蘑菇 XO 酱
🔥 炭火烤豆薯配百香果花生酱
🥚 日式蘑菇茶碗蒸
🍚 Begawan 有机米粥（主菜）
🍍 菠萝椰子雪葩甜点
❤️ 感觉今晚会是一顿温暖又充满森林气息的晚餐，在虫鸣和流水声中慢慢享受，特别有度假的仪式感～ 🌙✨
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