【食记】Wataru

🍣 西雅图 Wataru｜十七道式 Omakase 食记

📅 时间：2026年10月5日晚
📍 地点：西雅图 · Wataru
🍽️ 形式：十七道式 Omakase

🌿 开胃拼盘

• 🐟 酒煮阿拉斯加三文鱼｜配萝卜泥、裙带菜
• 🍣 甜味噌拌蓝鳍金枪鱼块
• 🧊 鱼冻
• 🫛 芝麻酱拌四季豆
• 🐠 白身鱼刺身｜疑似鲷鱼（不确定）
• 🐚 贝类配木鱼花（不确定）

🍣 寿司

1. 🐟 比目鱼
   很好吃！完全不腥。可惜忘记拍照了 📷
2. 🦀 雪蟹腿

3. 🍣 蓝鳍金枪鱼赤身｜熟成一周｜东波士顿

4. 🍣 蓝鳍金枪鱼｜中腹与大腹之间的部位｜东波士顿

5. 🐟 沙丁鱼配腌菜｜北海道
   这个腥度是我的接受上限了 😅这应该是全场最腥的一道了

6. 🔥 俄勒冈长鳍金枪鱼（白金枪鱼）炙烤，配甜洋葱｜俄勒冈
   好吃！😋

7. 🍶 酒粕腌渍（Kasuzuke）阿拉斯加黑鳕鱼
   好吃！😋

8. 🍋 扇贝配柚子｜北海道
   好吃！😋

9. 🐚 象拔蚌（Mirugai）
   有人说腥，但我这块口感和甜度都非常好。

10. 🥚 北海道鲍鱼｜配蛋黄与慢煮鲍鱼肝酱，下垫醋饭
    好吃！肝酱浓郁，一点也不腥。

11. 🍎 苹果木烟熏阿拉斯加三文鱼 💨

12. 🌿 北海道鲭鱼手卷｜配紫苏和姜

13. 🍣 金枪鱼大腹（Otoro）｜配萝卜酱

14. 🧂 穴子（Anago，东京湾产海鳗）｜配山椒盐（日本花椒）

15. 🟠 北海道利尻海胆（Green sea urchin）｜配三文鱼子，下垫醋饭

16. 🌯 蓝鳍金枪鱼蓉手卷｜配青葱与腌萝卜碎

🍵 甜点

1. 🥚 玉子烧（Tamagoyaki）｜撒抹茶粉

图1 - 开胃拼盘🥗 & 寿司🍣

图2 - 寿司🍣 & 环境🎍 & 西雅图的红叶🍁